Un état d’esprit, une collection, des lieux à la beauté simple mais accueillante, de grandes idées et de petites attentions, des tables généreuses, de fins gastronomes, des amis sincères, une équipe chaleureuse, des gens sérieux surtout lorsqu’ils ne le sont pas, des Aubergistes Lyonnais.
En débutant en 2009, je devais travailler à me faire une place tout en respectant ce qui avait été construit et en tentant de fédérer l’équipe, historiquement très proche de ma mère et de son mode de management plutôt autoritaire. J’ai axé ce projet sur 3 points :
Pérenniser : réussir la transmission de l’entreprise tant sur le plan opérationnel que sur le plan juridique. Ce fut chose faite en rachetant l’ensemble de cet établissement en avril 2012.
Optimiser : amener l’entreprise à être en phase avec son époque. L’hôtellerie a dû faire face au changement de modes de distribution (prestataires de réservation en ligne) et de modes de tarification des chambres (variations tarifaires). Nous avons su relever ce défi et passer d’un taux d’occupation de 50 à 75% en améliorant notre prix moyen.
Développer : de grands penseurs vous diront certainement qu’une entreprise qui ne se développe pas est une entreprise qui meurt. Bien que je sois convaincu que la vie c’est un peu comme le vélo (si tu n’avances pas, tu tombes !) les vraies raisons de ce développement partent de mes tripes : né dans cet hôtel, j’en connais tous les recoins, toute l’histoire, et j’en suis le passeur… l’âme de l’édifice bat en moi… il m’est tout simplement inimaginable de ne rien en faire.
Un état d’esprit, une collection, des lieux à la beauté simple mais accueillante, de grandes idées et de petites attentions, des tables généreuses, de fins gastronomes, des amis sincères, une équipe chaleureuse, des gens sérieux surtout lorsqu’ils ne le sont pas, des Aubergistes… Lyonnais.
Chaque être conserve tout au fond de lui une bâtisse qui le touche, une maison, une villa, un appartement, peu importe la taille, le lieu… Quoi qu’il en soit, le simple fait d’y penser, d’en franchir le seuil nous procure instantanément un sentiment de bonheur, d’appartenance profonde et sincère. C’est bien cette histoire personnelle et cette quête de raison d’être qui a conduit Loïc Renart, le premier des Aubergistes Lyonnais à relever le défi de pérenniser une cinquantaine d’années de travail et d’investissement familial. Reprendre le flambeau, assurer à son tour la direction du Globe et Cecil, ce magnifique hôtel qui l’a vu grandir et ainsi poursuivre la grande et belle aventure sur toute une collection.
01
LE GLOBE ET CECIL
Hôtel • Bellecour
02
LE PHÉNIX
Hôtel • Quais de Saône
03
LE SIMPLON
Hôtel • Carnot-Perrache
04
LE COMPTOIR CECIL
Restaurant • Bellecour
05
LE COMPTOIR PHÉNIX
Restaurant • Quais de Saône
06
LE CLUB DES AUBERGISTES
Événements et séminaires
Anniversaire, dégustation, soirée avec Chef privé, repas d’affaire, cocktail, mariage..
Vous êtes sûrs de marquer les esprits !
Les Aubergistes Lyonnais, ce sont trois hôtels au charme authentique, deux restaurants à la cuisine gourmande et métissée et un club pour accueillir événements et séminaires.
